蔬果农药残留检测仪器的检测原理

  蔬果农药残留检测仪器是用于快速检测蔬菜、水果等农产品中农药残留量的专业设备，通过化学显色反应或生物传感技术，判断样品中农药残留是否超标。下面介绍下蔬果农药残留检测仪器的检测原理：
  1.酶抑制法（常用）
  原理：利用农药对胆碱酯酶（ChE）的抑制作用。正常情况下，胆碱酯酶可催化底物（如靛酚乙酸酯）水解生成显色物质，若样品中含农药，酶活性被抑制，显色反应减弱，通过吸光度变化计算农药残留量。
  适用范围：主要检测有机磷类和氨基甲酸酯类农药（如敌敌畏、甲胺磷、克百威等），覆盖蔬菜中80%以上的常见农药类型。
  2.免疫分析法
  原理：基于抗原-抗体特异性结合，利用酶标记物或荧光标记物定量检测特定农药（如拟除虫菊酯类）。
  特点：特异性强、灵敏度高，可检测痕量残留，但需针对不同农药制备专用抗体，成本较高。
  3.色谱分析法（高精度方法）
  原理：通过气相色谱（GC）或液相色谱（LC）分离样品中的农药成分，结合质谱（MS）或紫外检测器（UV）定量分析。

  特点：检测结果准确，可定性定量多种农药，但设备体积大、操作复杂，需专业实验室环境。